制備骨膠原蛋白生物活性肽常用的酶制劑有堿性蛋白酶、中性蛋白酶，復(fù)合風(fēng)味蛋白酶以及骨膠原蛋白水解酶。不同來源的蛋白酶，作用位點(diǎn)不一樣，水解得到的產(chǎn)物的均有所區(qū)別。例如骨膠原蛋白水解酶、復(fù)合風(fēng)味蛋白酶搭配…

骨蛋白酶是根據(jù)原料及工藝而研發(fā)出的專用復(fù)合酶制劑，其主要由內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類動(dòng)物骨蛋白進(jìn)行水解，能把骨蛋白通過水解度的控制達(dá)到大分子蛋白質(zhì)分解，提高了蛋白…

生物酶法則以其安全、綠色、環(huán)保的優(yōu)勢得到各大加工企業(yè)的認(rèn)可及采用，經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和牛磺酸等營養(yǎng)成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后…

根據(jù)酵母細(xì)胞的特點(diǎn)，加入東恒華道酶制劑復(fù)合酶，使酵母細(xì)胞在一定溫度和PH條件，多位點(diǎn)對蛋白質(zhì)分解，其工藝流程如下：啤酒酵母泥→過篩→預(yù)處理（脫苦）→室溫、自然pH值自溶1.5~2小時(shí)→自然pH→調(diào)溫→…

生產(chǎn)營養(yǎng)價(jià)值高的牡蠣肽除了需要好的牡蠣原料之外，必須用好的加工方法才行。目前，傳統(tǒng)的加工工藝和產(chǎn)品已無法滿足消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)的需求，主要是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的酸堿法生產(chǎn)存在化學(xué)成份殘留、營養(yǎng)成份流失，對設(shè)備嚴(yán)重腐…