大豆粕是以大豆為原料， 采用大豆豆粕酶解技術以及低溫預壓浸提法取油而制備的餅粕飼料， 是我國使用量最多、應用范圍最廣的植物性蛋白質飼料， 不僅廣泛地用于畜禽的配合飼料中，也常用于水產及特種動物的飼料中。

大豆中的油脂和脂溶性的一些營養隨著浸提或壓榨法大部分被提取出來，所以大豆粕中主要成分就是大豆蛋白、多糖、部分水溶性的信息素、維生素和因子類物質等。大豆粕是質量最好的植物性蛋白，氨基酸含量高，必需氨基酸組成比例好，尤其是賴氨酸含量可達2.45%~2.8%，在所有餅粕飼料中屬最高，賴氨酸和精氨酸的比例恰當，異亮氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量也高于其他餅粕飼料。大豆餅粕在氨基酸含量上的缺點是蛋氨酸含量低，遜于其他餅粕，鈣少磷多，B族維生素含量很高。

由于大豆粕質量易受能量、蛋白質、纖維素和氨基酸等各種營養素含量的影響，使高蛋白水平豆粕的代謝水平因纖維素含量高而下降。大豆餅粕適口性好，在畜禽日糧中使用一般不受限制， 可作為蛋白來源，適當添加蛋氨酸，即可配制成氨基酸較平衡的日糧。

通過現代化生物酶提取技術，可以高效和完整的提取大豆粕中的蛋白質，將其高效率的轉化為小分子蛋白和游離氨基酸，同時可以更多的保存大豆粕中的維生素和生長因子，更可以通過纖維素和多糖酶的作用，產生多種功能性多糖。相對發酵法，酶解法的大豆豆粕酶解技術可以將大豆粕中的營養最大程度的回收利用。

其基本原理正是發酵的生物學本質：即微生物通過分泌多種復合的生物酶，將大豆粕中的多種營養成分降解、消化成為小分子營養物質，再吸收利用。通過現代化生物酶復合酶解技術，將多種生物酶復配，在同一生物反應條件下，通過酶解反應過程的監控和管理，就可以高效率的、簡單的、工業化的生產大豆粕酶解產品。

其基本工藝包括大豆粕預處理、初級水解、復合生物酶解、除雜、濃縮、干燥、調整、包裝等幾個部分，其核心技術關鍵點在復合生物酶解的控制和管理，通過對溫度、酸堿度、時間等多維度管控，可以在一個反應體系中完成以往多流程多步驟的生物反應，大大提高了反應的高效性和穩定性，從而可以實現大規模工業化生產，大幅降低生產成本，將優質的小分子蛋白飼料產品化。我們通過多年的復合生物酶解技術經驗，已經完善大豆粕復合酶解用生物酶的開發，其中包括自主知識產權的大豆蛋白多輔酶效應工藝技術。

隨著環保和資源化利用相關政策和社會要求的實施，大豆粕發酵技術必將逐步轉型為大豆粕生物酶解技術上，同時大豆豆粕酶解技術也可以為飼料行業提供更有市場價值的新突破點。

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